부들부들 넘 맛나요... 고구마크림도 맛있고요...

재료는요~

달걀노른자 3개, 설탕 20g, 식용유 40g, 우유 65g, 바닐라익스트랙 1작은술, 박력분 85g,

달걀흰자 4개, 설탕 45g

고구마 중 1개, 무염버터 25g, 설탕 30g, 생크림 60g, 럼주 1작은술, 휘핑한 생크림 120g

[ 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

노른자에 설탕 20g을 넣고 섞어줍니다.

우유를 넣고 섞어줍니다.

식용유를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

체에 내린 박력분을 넣고 가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.

바닐라익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

달걀흰자에 설탕 45g을 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭을 달걀노른자 반죽에 나누어 넣고 섞어줍니다.

틀에 반죽을 붓고 젓가락을 깊숙히 꽂아서 몇번 돌려주어 공기를 빼주고 170도로 예열한 오븐에 35~40분정도 구워줍니다.

굽자마자 뒤집어서 식힘망에 식혀줍니다.

찐 고구마를 뜨거울 때 껍질을 벗기고 버터와 섞어줍니다.

설탕을 넣어 섞어주고,

생크림 넣고 섞고, 마지막으로 럼주를 넣고 섞어줍니다.

체에 곱게 내려줍니다.

식은 쉬폰을 틀에서 분리하고 8조각으로 잘라줍니다.

가운데를 잘라서 먼저 휘핑한 생크림을 짜주고 그위에 고구마크림을 짜줍니다.

고구마 조각을 잘라서 장식하고 생크림도 짜주고, 검은깨를 살짝 뿌려줍니다.