앵커버터만 쓰다가 이번엔 맛보기로 고메버터를 구매해 보았어요!

버터맛이 중요한 쿠키인 갈레트 브루퉁을 그래서 구워보았답니다.

허니버터칩에 쓰는 버터라 그런지 은은하게 그 향이 나더라구요.

버터의 풍미가 가득하고... 가볍게 바삭하면서 부드러운 쿠키....

재료는요~

버터 100g, 슈거파우더 60g, 소금 1g, 노른자 20g, 바닐라오일 약간, 럼 5g, 박력분 100g,

 아몬드가루 20g, 베이킹파우더 1g

[ 슬픈하품님 레시피 참고했어요 ]

부드러운 실온버터를 볼에 넣어 풀어준 뒤 슈거파우더와 소금을 넣고 섞어줍니다.

버터색이 뽀얗게 되면 노른자를 넣고 섞어주세요.

노른자도 고루 섞이고 나면 바닐라오일과 럼도 넣고 섞어줍니다.

그런 다음 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 한데 체쳐 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다.

가루가 보이지 않도록 한데 섞이면 랩으로 반죽을 싸고 약간 평평하게 만들어 냉장고에 30분에서 1시간정도 휴지시킵니다.

휴지한 반죽을 꺼내서 두께 1cm 정도로 밀어주고 원형쿠키커터로 찍어줍니다.

모양 찍어서 금박컵에 담고 쿠키팬 위에 올려줍니다.

노른자를 풀어서 윗면에 골고루 발라주고 포크로 윗면에 원하는 모양으로 긁어주세요.

160도로 예열한 오븐에 25~30분정도 구워주면 완성입니다.