소보로, 커스터드크림, 타르트지, 크림치즈반죽 이렇게 4가지를 해야해서 손이 좀 많이 갑니다.

하루에 하지 마시고 전날 밑작업을 하시면 수월하게 만드실 수 있습니다.

소보로, 커스터드크림, 크림치즈 제가 좋아라하는 것들이 모여 있는 타르트입니다.

그러니 당연 맛있습니다.

뜨거울 때 먹어도 맛있고, 차게 식혀 먹어도 맛있고... 그런데 차게 식혀 먹는게 더 맛있는거 같아요!

재료는요~

소보로 - 무염버터 30g, 설탕 28g, 아몬드가루 20g, 박력분 50g, 소금 약간

커스터드크림 - 달걀노른자 1개, 우유 100g, 설탕 25g, 박력분 10g, 럼주 1작은술

타르트지 - 무염버터 45g, 아몬드가루 20g, 박력분 100, 슈가파우더 25g, 달걀노른자 1개, 우유 1작은술

크림치즈반죽 - 크림치즈 130g, 생크림 40g, 설탕 25g, 달걀 1개, 박력분 1작은술, 레몬즙 1작은술

[ 슬픈하품님 레시피 참고했어요 ]

소보로 만들기

실온의 말랑한 버터를 풀어주고 설탕을 넣어 섞어줍니다.

박력분, 아몬드가루, 소금을 체쳐 넣고 섞어 보슬보슬하게 만들어 사용하기 직전까지 냉장보관합니다.

커스터드크림 만들기

볼에 달걀노른자, 설탕, 박력분을 넣고 섞어주고 데운 우유를 넣고 섞어줍니다.

냄비에 넣고 끓여 걸쭉하게 되면 마지막으로 럼주를 넣고 섞어줍니다.

식으면 짤주머니에 담아 준비해줍니다.

타르트지 만들기

버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더를 섞어줍니다.

달걀노른자, 우유를 넣고 섞어줍니다.

체친 박력분, 아몬드가루를 넣고 섞어줍니다.

한 덩어리가 되면 랩을 싸서 30분정도 냉장휴지시킵니다.

휴지된 반죽을 꺼내 틀에 밀착시키고 포크로 바닥에 구멍을 내줍니다.

180도로 예열한 오븐에 20분정도 노릇하게 구워줍니다.

크림치즈반죽 만들기

실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어 섞어줍니다.

달걀을 넣고 섞어줍니다.

생크림, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.

체친 박력분을 넣고 섞어줍니다.

구운 타르트틀에 치즈반죽을 부어줍니다.

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

구운 치즈 반죽 위에 커스터드크림을 뱅글뱅글 동그랗게 짜줍니다.

그위에 냉장보관한 소보로를 듬뿍 올려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 넣고 15분정도 구워줍니다.