아주아주 촉촉한 커피향이 가득한 롤케이크입니다.

시트가 촉촉해서인지 윗면이 뜯겨나가 모양이 조금 아쉽지만 맛있게 먹었어요.

 재료는요~

계란 4개, 설탕 100g, 박력분 100g, 물 50g, 식물성오일 50g, 물엿 10g, 커피가루 6g, 소금 약간

커피생크림 - 커피엑기스 5g, 생크림 200g, 설탕 20g

[ 정윤님 레시피 참고했어요 ]

계란흰자에 설탕 50을 넣고 단단한 멀랭을 만듭니다.

노른자에 설탕 50, 물엿, 소금을 넣고 뽀얀 아이보리색이 날 때까지 충분히 휘핑하여줍니다.

커피가루 + 물을 넣고 섞어줍니다.

머랭의 1/3을 노른자반죽에 넣고 섞어줍니다.

박력분을 체쳐 넣고 섞어줍니다.

가루가 완전히 섞이면 일부를 덜어서 식물성오일에 넣고 섞어주고 다시 본반죽에 넣고 섞어줍니다.

나머지 머랭을 나누어 넣고 완전히 섞어줍니다.

유산지를 깐 팬에 반죽을 부어줍니다.

170도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

시트가 식는 동안 커피생크림을 만듭니다.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오면 커피엑기스를 넣고 단단한 생크림을 만들어줍니다.

미지근하게 식은 시트에 커피생크림을 발라주고 돌돌 말아 냉장고에 넣어줍니다.