스노우볼 쿠키 몇번 만들어 보았는데 이번건 다른 쿠키보다 정말 작다.

정말 한입이다. 아몬드파우더가 들어가 고소하고 옥수수전분을 더해서 더 가볍고 바삭하다.

작게 분할해야 하니 손은 간다.

재료는요~

무염버터 100g, 슈거파우더 27g, 아몬드파우더 50g, 박력분 85g, 옥수수전분 40g, 소금 1g

마무리용 슈거파우더 70g

볼에 버터를 넣고, 고무주걱으로 젓는다.

슈거파우더를 넣고, 공기가 들어가지 않도록 주의하면서 고무주걱으로 섞는다.

반죽이 뭉쳐져 볼 바닥이 보일 정도가 되면 다 섞인 것이다.

아몬드파우더, 박력분, 옥수수전분, 소금을 한번에 체쳐 넣고, 고무주걱으로 반죽을 자르듯이 두번 섞고, 세번째에 반죽을 뒤집는다.

하나, 둘, 셋 일정한 리듬에 맞춰 반죽을 치대지 않도록 하면서 잘 섞는다.

반죽이 고무주걱에 달라붙어 섞기가 힘들어지면, 고무주걱에 붙은 반죽을 스크래퍼로 긁어내린다.

고무주걱의 평평한 면을 이용해 반죽을 앞쪽으로 조금씩 무너뜨려 옮기면서, 반죽 전체를 매끈하게 만든다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐져 볼에서 떨어지는 상태가 되면 다 섞인 것이다.

반죽을 비닐 시트에 넣는다. 위에서 밀대로 눌러서 균일한 두께로 편 다음, 접시에 올려 냉동실에 넣는다.

1시간 이상 두어, 충분히 차갑게 만든다.

스크래퍼를 이용해 잘게 분할한다.

분할한 반죽을 저울에 올려 5g씩 맞춰 잰다.

양 손바닥 사이에서 굴려서 동그랗게 만든 다음 오븐 팬에 간격을 넉넉히 두고 놓는다.

160도로 예열한 오븐에 10분간 굽는다.

오븐팬의 앞뒤를 바꾸어 다시 넣고 3~5분정도 굽는다.

마무리용 슈거파우더를 넣은 볼에 쿠키를 넣고, 손으로 쓱쓱 가볍게 섞어주어 슈거파우더를 묻힌다.

손바닥에 올리고 한 손으로 둥글게 굴려서 여분의 슈거파우더를 떨군다.