당근케이크가 생각나 한번 만들어 보았어요!

브리첼님 레시피는 15cm 분량이라 1.5배 늘려 18cm틀에 굽고 크림은 조금 바꿔 주었어요.

당근시트가 묵직하지 않고 촉촉해 좋더라구요.

크림도 새콤한 크림치즈와 생크림을 섞어서 좋았구요.

위에 당근 모양을 올려 당근케이크임을 강조합니다.

재료는요~

달걀 2개, 황설탕 50g, 꿀 30g, 당근 100g, 중력분 130g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 아몬드가루 15g, 계피가루 3g,

넛맥 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술, 카놀라유 80g, 호두 40g, 건포도 30g

크림치즈 크림

크림치즈 150g, 생크림 200g, 슈가파우더 20g

[ 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

당근은 강판에 갈아줍니다.

볼에 달걀을 넣고 설탕과 꿀을 넣고 뽀얗게 휘핑합니다.

(반죽을 들어 올려 떨어트렸을 때 층층이 쌓여 서서히 퍼지는 정도가 적당해요.)

체친 중력분, 베이킹파우더, 시나몬가루, 베이킹소다, 넛맥, 생강가루를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 섞는다.

당근을 넣고 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 가볍게 섞는다.

오일을 넣고 고루 섞어줍니다.

호두, 건포도를 넣고 섞어줍니다.

유산지를 깐 원형틀에 반죽을 채우도 175도로 예열된 오븐에 35~40분간 굽는다.

케이크가 식으면 3장으로 잘라줍니다.

크림치즈를 풀어주고 슈가파우더를 섞어줍니다.

생크림을 올려서 크림치즈에 섞어줍니다.

자른 당근케이크를 올리고 짤주머니에 크림을 담아 짜줍니다.

다시 올리고 짜주고 올리고 짜주고 윗면은 스패츌라로 다듬어줍니다.

마지팬으로 당근 모양을 만들어 올려줍니다.