진한 초콜릿 필링을 채워만든 초코 타르트입니다.

한입 베어 물면 가토쇼콜라 케이크처럼 부드럽고 진한 케익맛이 나는 타르트랍니다.

재료는요~

타르트지 : 중력분 100g, 슈가파우더 15g, 코코아가루 10g, 소금 한꼬집, 버터 50g,

계란노른자 15g, 차가운물 20g(이상)

초콜릿필링 : 다크커버춰 125g, 버터 45g, 계란 1개, 생크림 40g, 설탕 25g, 바닐라익스트랙 약간

장식용 초콜릿 적당량

[ 밍이님 레시피 참고했어요 ]

분쇄기에 중력분, 슈가파우더, 코코아가루, 소금을 넣고 한번 윙~ 돌려줍니다.

차가운 버터를 조각내어 넣어주고 10여초 작동하여 줍니다.

분량의 계란노른자와 차가운물 을 넣고 작동하여 줍니다.

필요시 좀더 물이 필요할 수도 있어요.

반죽은 한덩어리가 될 때까지 작동하여 줍니다.

반죽이 한덩어리가 되면 꺼내서 한번 더 만져주고 비닐에 싸서 1시간정도 냉장휴지시킵니다.

타르트팬에 반죽을 씌운뒤 손으로 뜨는 곳이 없도록 잘 다듬어주고 포크로 바닥부분을 찍어준 뒤

30여분 냉장휴지시킵니다.(수축방지효과)

휴지가 끝나면 유산지와 파이돌을 올려 180도로 예열한 오븐에 15~20분정도 초벌구이해줍니다.

필링만들기

먼저 조그마한 볼에 초콜릿과 버터를 한꺼번에 중탕으로 녹여줍니다.

다른 볼에 계란, 설탕, 생크림, 바닐라익스트랙을 넣고 가볍게 거품내어주고 녹인 초콜릿을 부어 섞어줍니다.

초벌 구이후 식혀둔 타르트에 필링을 채워준 뒤,

175~180도로 예열한 오븐에 20~25분정도 구워줍니다.

(굽는 동안은 부풀었다가.. 오븐에서 꺼내면 자연스레 가라앉습니다.)