재료도 간단하고 뚝딱 만들 수 있으니 좋으네요.
온도계가 없어서 실패할까 걱정했는데 그런데로 잘 나왔네요.
달달한 카라멜에 살짝살짝 씹히는 소금의 맛이... 단짠단짠이 생각나네요.
첨가제가 들어가지 않는 카라멜이니 냉장보관해서 드세요.
재료는요~(18cm 사각틀)
물 36g, 물엿 140g, 설탕 190g, 생크림 210g, 꿀 36g, 버터 30g, 소금 1g
[ 달미인님 레시피 참고했어요 ]
냄비에 물 + 물엿 + 설탕을 넣어줍니다.
(생크림 + 꿀은 60도 정도의 온도로 데워줍니다.)
냄비에 물 + 물엿 + 설탕을 카라멜화 해줍니다.
카라멜 색이 나면 데워둔 생크림을 넣고 섞어줍니다.
116도가 되면 버터를 넣어줍니다.
다시 116도가 되도록 가열해줍니다.
불을 끄고 소금을 넣고 섞어줍니다.
사각팬에 부어줍니다.
냉장고에 약 2시간정도 굳혀줍니다.
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
(마음이 급해서 굳기 전에 잘라 주었더니 흐물흐물...)
코팅된 유산지에 하나씩 포장해줍니다.
소중한 레시피 너무너무 감사합니다~ 적립금 500원 적립해 드렸습니다. 맛있는 베이킹 하세요 ♡