고소한 소보로와 상큼한 블루베리가 듬뿍 올라간 블루베리 크럼블케이크....

재료는요~

소보로 - 버터 50g, 설탕 50g, 아몬드가루 50g, 박력분 50g

버터 120g, 설탕 100g, 계란 2개(110g), 박력분100g, 아몬드가루 20g, 베이킹파우더 1ts

냉동블루베리 100g, 코엥트로 1Ts

[ 도나님 레시피 참고했어요 ]

냉동블루베리에 코엥트로나 레몬즙을 넣어둡니다. 사용전에 물기를 빼줍니다.

소보로 만들기

버터를 크림화한것에 박력분, 설탕, 아몬드가루를 한번에 넣고 스크래퍼등으로 자르듯이 섞어줍니다.

어느정도 버터와 가루가 섞이면 손으로 고루 비벼 소보로형태로 만들어 주세요.

(사용 직전까지 냉동실에 넣어 차게 둡니다. 분량의 반만 사용합니다.)

말랑한 버터에 설탕을 나누어 넣고 뽀얗게 되도록 합니다.

​계란을 2~3번에 나눠 넣어가며 그때마다 분리되지 않도록 충분히 휩하여 줍니다.

체쳐둔 가루류를 넣고 고무주걱으로 크게 돌려 가며 섞은 뒤 가루가 보이지 않으면 멈춥니다.

반죽을 원형팬(18cm)에 담아주고....

물기 뺀 블루베리 올려주고....

만들어 둔 소보로 반만 골고루 올려줍니다.

170도로 예열한 오븐에 40~50분 구워줍니다.

완전히 익으면 틀째로 한김 날린 뒤 분리해서 완전히 식힙니다.