- 펄솔트(프레즐소금) 500g - _____ 시중에서 사먹는 프레첼의 녹지 않는  프레첼, 소금빵 전용 소금!  - product information - 담백하고 쫄깃한 프레첼을 만들기 위한 프레첼 전용 소금이예요~ 프레첼전용 소다와 함께 사용하시면 된답니다! 녹지않는 프레첼, 소금빵 소금으로 굽기 전에 뿌려주시면 되세요~ [프레첼 만드는 법]     1. 프레첼블렌드 200g + 강력분 500g + 중력분 500g + 설탕 50g + 올리브유 15g + 물 550g 2. 믹싱 : 저속7분, 중속 5분 (반죽온도 28℃) / 올리브유는 마지막에 섞어주세요 3. 휴지 5분 / 분할 130g / 휴지 5분 4. 성형 5. 2차발효 : 온도 32℃, 습도 80%, 40분 6. 프레첼을 소다물에 담그기 7. 팬냉 후 프레첼 소금 뿌리기 (프레첼 소금을 뿌리고 바로 구울 경우 소금이 떨어지니 2~3분 정도 방치해서 소금이 반죽에 박히도록 하세요) 8. 굽기 : 220/220℃로 7분간 구워주세요 - product image -

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