모양도 예쁘고 맛도 좋은 에코스...

초코반죽, 아몬드반죽 따로 만들어야 돼서 좀 손이 갑니다.

아몬드가루 양이 어마어마 하죠... 그래서 그런지 더 고소한 케이크랍니다.

재료는요~

아몬드 반죽 - 버터 100g, 슈거파우더 100g,달걀 100g,아몬드가루 100g, 박력분 30g

초콜릿 반죽 - 달걀흰자 75g, 설탕 50g, 슈거파우더 25g, 아몬드가루 75g, 코코아가루 10g

슬라이스아몬드 25g, 나파주 적당량

틀 안쪽에 버터를 고루 바르고, 슬라이스 아몬드를 꼼꼼히 부친다.

아몬드 반죽

버터를 덩어리가 없도록 잘 풀어준 뒤 슈거파우더를 넣고 저어준다.

달걀을 서너번에 나누어 넣어주고 충분히 저어준다.

아몬드가루와 박력분을 넣고 잘 섞어준다.

초콜릿 반죽

달걀 흰자에 설탕을 세번에 나누어 넣으며 거품이 단단해질 때까지 계속 저어준다.

미리 체에 내린 슈거파우더, 아몬드가루, 코코아가루를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 고루 섞어준다.

준비해 놓은 팬에 초콜릿 반죽을 먼저 넣어 슬라이스 아몬드가 보이지 않도록 팬 안쪽 면에 고루 펴 바른다.

(꼼꼼히 고루 펴 발라야 저처럼 구멍 송송하지 않고 자른 단면도 예쁘게 나와요.)

아몬드 반죽을 넣어 팬을 가득 채운 뒤 170도로 예열한 오븐에 30~40분정도 구워줍니다.

다 구워진 에코스를 팬에서 꺼내서 식힌 후 나파주를 윗면에 고루 발라줍니다.