전주비빔밥도 유명하지만 비빔빵도 유명하더라구요. 한번도 먹어보진 않았는데 어떤 맛일까 상상은 가더라구요.

마침 만드신 분이 있어서 따라서 만들어 보았어요.

고로케처럼 속재료에 비빔밥 재료가 들어가서 그런지 한끼 식사를 먹는 것처럼 전 좋더라구요.

소재료도 튼실하게 넣고 따뜻하게 먹으니 더 좋았구요.

재료는요~

강력분 170g, 박력분 30g, 우유 115g, 달걀 1/2개, 소금 3g, 설탕 25g, 인스턴트 이스트 3g, 버터 25g

필링 - g\돼지고기 갈은것, 콩나물, 당근, 깻잎, 부추, 표고버섯, 달걀, 고추장, 참기름

[ 고주부님 레시피 참고했어요 ]

부드럽고 탄력있는 반죽을 완성해 1차 발효해 줍니다.

1차 발효되는 동안 필링을 만듭니다.

콩나물은 살짝 데쳐서 잘라주시고, 부추, 깻잎은 작게 잘라줍니다.

달걀은 후라이팬에 스크램블 해주시고, 당근은 채썰어 기름에 볶아주시고,

돼지고기 갈은것과 표고버섯을 섞어서 갖은 양념해 물기 없이 볶아줍니다.

모든 재료를 볼에 담아서 고추장, 케찹, 설탕 조금, 참기름, 참깨 넣고 섞어 준비합니다.

1차 발효된 반죽을 가스 빼고 6등분하여 둥글리고 15분간 중간발효합니다.

반죽을 납작하게 펴주고 그위에 필링을 원하는 만큼 올리고 잘 감싸줍니다.

간격을 두고 팬닝하고 살짝 눌러줍니다.

부피가 30~40%정도 부풀 때까지 2차 발효하고,

170~180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.