저번에 망고코코넛 롤케이크를 맛있게 먹어서 이번엔 다쿠아즈로 만들어 보았어요.

생과육으로 만들면 좋겠지만 비싸니 망고캔으로 대체해서 만들었어요.

크림이 망고향도 나고 색깔도 망고색인 노란빛이 나서 괜찮네요.

재료는요~

계란흰자 100g, 설탕 40g, 아몬드파우더 70g, 슈가파우더 30g, 코코넛가루 10g

윗면에 뿌려줄 코코넛채, 슈가파우더 약간

망고캔 1개, 버터 100

계란흰자를 볼에 담고 멍울을 풀어주고 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만들어줍니다.

아몬드파우더, 슈가파우더, 코코넛가루를 한번에 체에 내려 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어줍니다.

짤주머니에 반죽을 담고 다쿠아즈 틀에 짜주고 윗면을 정리합니다.

코코넛채를 올려주고, 슈가파우더를 한번 뿌리고 흡수되면 다시 한번 더 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

식힘망에 식혀줍니다.

망고캔에 있는 과육만 빼서 잼으로 조려줍니다.

부드러운 버터를 풀어주고 망고잼을 넣고 섞어줍니다.

(가운데 올릴 잼 조금만 남기고 거의 잼 넣어주었어요.)

망고크림을 짜주고 두개를 합체해 줍니다.