여러가지 준비하는 것이 많아서 손이 좀 가지만 맛은 아주 좋아요!

바삭한 타르트지에 쫄깃한 찹쌀, 달콤한 바나나....

따뜻할 때보다 한김 식혔을 때 먹으니 찹쌀도 더 쫄깃하고 맛있더라구요.

재료는요~

파트슈크레 - 박력분 180g, 아몬드가루 30g, 슈가파우더 45g, 차가운 버터 90g, 달걀 38g

크럼블 - 아몬드가루 60g, 박력분 90g, 버터 75g, 황설탕 90g

바나나 캐러멜 - 바나나 3개, 설탕 37g, 버터 15g

찹쌀반죽 - 건식찹쌀가루 110g, 베이킹파우더 1.5g, 베이킹소다 0.5g, 소금 1꼬집, 설탕 10g,

흑임자 4g, 우유 80g, 생크림 80g

고운 적앙금 적당량

[ 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

파트슈크레 만들기

푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더를 넣고 한번 돌려줍니다.

작게 자른 차가운 버터를 넣고 버터가 팥알보다 작게 갈릴 때까지 돌려줍니다.

달걀을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 돌려줍니다.

반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간이상 휴지시켜줍니다.

크럼블 만들기

체에 친 박력분, 아몬드가루를 볼에 담고 실온의 버터와 황설탕을 넣어줍니다.

휘핑기로 버터와 가루가 섞일 때까지 섞어주고 다 되면 냉동고에 휴지시켜줍니다.

캐러멜 바나나 만들기

바나나는 0.6cm 두께로 썰어 준비해 두고

냄비에 설탕을 중불로 녹여서 갈색이 되면 버터를 넣고 녹여줍니다.

썰어 놓은 바나나를 넣고 부서지지 않도록 섞고 다 섞이면 불을 끄고 식혀줍니다.

찹쌀반죽 만들기

건식찹쌀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕, 흑임자 모든 재료를 볼에 담고 우유와 생크림을 넣고 섞어줍니다.

파트슈크레 반죽을 꺼내 3mm 두께로 밀어서 타르트 틀에 밀착시켜줍니다.

타르트 밑바닥에 조린 바나나와 올리고 적앙금을 적당량 짜줍니다.

그위에 찹쌀반죽을 짤주머니에 담아 짜주고 윗면을 평평하게 고루 펴주고 다시 그위에 조린 바나나를 올려줍니다.

냉동실에 보관한 크럼블을 올려줍니다.

170도로 예열한 오븐에 35~40분정도 노릇하게 구워줍니다.