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[레시피] 홈런볼 (by brioche5669님) 품절 (해외배송 가능상품)

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상품명 [레시피] 홈런볼 (by brioche5669님)
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 RECIPE

레시피






brioche5669님 레시피 입니다 :)





먼저 슈 반죽을 만들기 전에 달걀은 따로 풀어 계량해 두고 박력분은 체쳐 두세요.

 



재료는요~



물 90ml, 소금 1/8작은술, 버터 40g, 박력분 60g, 달걀 2개(90~100g)


가나슈 - 생크림 200g, 다크 커버춰 초콜릿 100g





 


냄비에 물, 설탕, 소금, 버터를 넣고 버터가 잘 녹도록 바르르 끓여주세요.

 


 


바로 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 재빨리 섞어줍니다.



 


주걱으로 저어가며 타지 않도록 2~3분정도 볶아준뒤 불에서 반죽을 내려주세요





볶은 반죽을 다른 볼에 옮기고 한김 식으면 계량해둔 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.


 

 


(나무주걱으로 들어올렸을 때 반죽이 걸쭉하고 매끄러워야 한다)



 


반죽을 1cm정도 지름의 원형깍지를 끼운 짤주머니에 넣어준 뒤,

100원짜리 동전만하게 짜주세요.

 

물 뿌리고 180도로 예열한 오븐에 30~35분정도 구워주세요.

굽는 도중 절대 오븐문을 열지 마세요! 푹 꺼져요



 


다 구워져 나온 슈는 식힘망에 식히고, 바닥에 크림 넣을 구멍을 뚫어준다.



 


생크림을 뜨겁게 데워서 다크초콜릿에 넣어 잘 섞어 녹여주세요.


식힌 가나슈를 슈에 채운다.



 






 






 

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