PRODUCT DETAILS

제품 상세 설명

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몰트가 들어 있는

신개념 개량제

베이글 및 바게뜨 빵 등에 첨가하면 빵 고유의 고소한 향기가 더해지고,

밀가루 냄새를 없애주는 제품으로

여러가지 효소가 들어있어 이스트의 발효를 도와 빵의 부피감을 크게 해주며,

빵의 풍미를 높여준답니다!

밀가루 사용량의 0.5%이내 사용하시면 되세요 :)

* 몰트란?

보리싹을 말린 것으로 맥아, 엿기름으로 불리워지며 전분질 원료로 쓰이며 맥주 발효에 유용하게 쓰입니다.

베이커리 쪽에서는 바게트나 베이글 빵에 첨가하여 사용하시면 빵의 향이 우수합니다.

고소한 맛이 일품인 몰트를 베이킹 시 사용하면, 맛은 물론 밀가루 냄새를 잡아줄 수 있습니다.

 

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